Deze healthy personal trainer zat te denken,
wat hij jullie voor lekker Sint recept kan schenken.
Aangezien je van kruidnoten nooit genoeg hebt,
Ben ik op zoek gegaan naar een gezond recept.
Die had ik gelukkig zo gevonden,
En al snel waren alle kruidnootjes verslonden.
Wees niet bang, deze Sint snack is hartstikke gezond,
Dus neem een handje kruidnootjes, maar eet je buikje niet te rond!
Deze gezonde kruidnoten zijn lactosevrij, zonder geraffineerde suikers en zonder tarwe. De ingrediënten voor dit lekker recept zijn:
- 120 gram speltmeel
- 80 gram amandelmeel
- 60 gram kokosbloesemsuiker (of andere gezonde vervanger van geraffineerde suiker)
- 5 tl speculaaskruiden
- 5 el kokosolie, vloeibaar
- 2 -3 el plantaardige melk (noten-, soja-, rijst- of kokosmelk)
- 1/4 tl zout
- 5 druppels vanille extract
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 175 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Meng het meel (beide soorten) met de suiker, speculaaskruiden en het zout in een kom.
- Voeg daar de kokosolie (vloeibaar!) en de vanille aan toe en meng goed door elkaar.
- Voeg vervolgens 1 el melk aan het deeg toe. Het deeg word dan wat plakkeriger zodat je er een mooie bal van kan vormen.
- Is het deeg nog te droog, voeg dan extra melk toe. Mocht het deeg per ongeluk te nat worden, voeg je nog wat extra meel toe.
- Kneed het deeg nog even flink met je handen en vorm er vervolgens kleine balletjes van die je iets platdrukt. Verdeel deze over de bakplaat.
- Zet het 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, totdat de kruidnoten lichtbruin kleuren.
- Als ze uit de oven komen voelen ze nog wat zacht aan, maar als ze afkoelen worden ze vanzelf knapperig.
Genieten maar! Je kunt de kruidnootjes ongeveer een weekje bewaren in een dichte trommel. Ken jij nog lekkere, gezonde typische snacks voor 5 december? Deel ze vooral met ons!
